Tortilla mit Hackfleisch

Zutaten für 4 Tortillas:

• 400g Rinderhackfleisch
• 4 Tortillas (20cm)
• 200g Champions
• 4 Schieben Cheddar Käse
• 1 Zuccini
• 1 Paprika (rot oder gelb)
• 1/2 Becher Sahne
• 200g kleine Tomaten
• Salz, Pfeffer
• Öl

Zubereitung:

1. Vorbereitung:
   • Paprika in Streifen schneiden.
   • Zucchini in 5 mm breite Scheiben schneiden.
   • Pilze putzen und klein schneiden.
   • Hackfleisch mit 5 g Salz und Pfeffer würzen und gut durchkneten.
2. Gemüse anbraten:
   • Zucchinischeiben in etwas Öl anbraten, bis sie von allen Seiten schön braun sind. Herausnehmen und beiseite stellen.
   • Pilze separat anbraten, dann die gewürfelten Tomaten dazugeben und weiterbraten. Sobald die Tomaten aufplatzen, die Zucchini hinzufügen und mit Sahne ablöschen.
   • Die Sahne etwas einkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Tortillas mit Hackfleisch zubereiten:
   • Hackfleisch in 4 gleich große Portionen aufteilen und jeweils auf eine Tortilla flach verstreichen.
   • Die Tortillas mit der Hackfleischseite nach unten in eine Pfanne legen und anbraten, bis das Hackfleisch schön braun ist.
   • Dann die Tortillas wenden, jeweils eine Scheibe Cheddar-Käse auf das Hackfleisch legen und weiter braten, bis der Käse geschmolzen ist (ggf. kurz im Ofen unter dem Grill überbacken).
4. Anrichten:
   • Die fertigen Tortillas mit Paprikastreifen und dem Zucchini-Pilz-Gemüse belegen.
   • Zusammenklappen und servieren..