{"id":1220,"date":"2020-04-25T16:33:26","date_gmt":"2020-04-25T14:33:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.leppa.de\/rezepte\/?p=1220"},"modified":"2020-04-25T16:41:23","modified_gmt":"2020-04-25T14:41:23","slug":"boehmisches-sauerkraut","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.leppa.de\/rezepte\/boehmisches-sauerkraut\/","title":{"rendered":"B\u00f6hmisches Sauerkraut"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zutaten:<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>600 gr. Sauerkraut abgetropft frisch <\/li><li>100 gr. R\u00e4ucherspeck gew\u00fcrfelt <\/li><li>1 Stk. Gem\u00fcsezwibel gehackt <\/li><li>1 Stk. Apfel frisch gesch\u00e4lt <\/li><li>1 Stk. Kartoffel gesch\u00e4lt frisch mehligkochend <\/li><li>2 EL Kristallzucker <\/li><li>1 EL K\u00fcmmel <\/li><li>Salz, Pfeffer, Wasser<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung:<\/h2>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>In einem ger\u00e4umigen Topf den Speck langsam auslassen, damit er nicht verbrennt. Zwiebel dazugeben und glasig anschwitzen. Zucker beigeben und karamelisieren, mit etwas Wasser abl\u00f6schen und das gut ausgedr\u00fcckte Sauerkraut einr\u00fchren. Soviel Wasser nachgie\u00dfen, bis das Kraut knapp bedeckt ist, den K\u00fcmmel zugeben und das Ganze etwa 20 Min. leise D\u00fcnsten. <\/li><li>Inzwischen die Kartoffel (oder Speisest\u00e4rke) und den Apfel fein reiben und wenn das Kraut fast gar ist untermengen. Noch weitere 10 Min. k\u00f6cheln, es entsteht eine nat\u00fcrliche Bindung. Zum Schlu\u00df mit Salz und Pfeffer aus der M\u00fchle kr\u00e4ftig abschmecken.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<p><br>(Quelle: <a href=\"http:\/\/www.kochbar.de\">kochbar.de<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten: 600 gr. Sauerkraut abgetropft frisch 100 gr. R\u00e4ucherspeck gew\u00fcrfelt 1 Stk. Gem\u00fcsezwibel gehackt 1 Stk. Apfel frisch gesch\u00e4lt 1 Stk. Kartoffel gesch\u00e4lt frisch mehligkochend 2 EL Kristallzucker 1 EL K\u00fcmmel Salz, Pfeffer, Wasser Zubereitung: In einem ger\u00e4umigen Topf den Speck langsam auslassen, damit er nicht verbrennt. Zwiebel dazugeben und glasig anschwitzen. 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